100 g de tomates concassées
250 g de lamelles de poivrons (rouge, orange, jaune)
1 petit oignon émincé
Persil
100 g de crème fraîche
20 g de maïzena
2 oeufs
35 g de gruyère râpé
Piment de cayenne
Une pointe d'ail
Sel
Poivre
Préparation
Faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajoutez-y les poivrons et les tomates. Laissez l'eau s'évaporer.
Dans un cul-de-poule, mélangez les légumes avec le reste des ingrédients. Mélangez à la spatule de manière à bien homogénéiser l'ensemble. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Garnissez les empreintes à briochettes et enfournez pour 35 minutes à four chaud à 160 °C. Démoulez dans les assiettes.