4 pommes à cuire
150g de viande cuite de porc haché
50g de jambon blanc haché
8 fines tranches de lard fumé
50g de parmesan râpé
1 œuf
20g de beurre
Un jus de citron
15cl de cidre brut
Sel, poivre
Préparation
Dans un saladier mélangez, la viande cuite, le jambon, le parmesan râpé, l’œuf battu, salez et poivrez.
Videz les pomme à l’aide d’un vide pomme sans percer le fond.
Citronnée l’intérieur et l’extérieur des pommes.
Remplir les pommes avec la farcie.
Enroulez chaque pomme avec 2 tranches de lard, maintenez- les avec des cure-dents.
Mettez- les dans un plat beurré allant au four, versez le cidre et 8cl d’eau.
Cuir au four environ 25 minutes en les arrosant souvent.