100 g de polenta
10 cl de lait
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
3 tranches de chorizo poivré assez épaisses
60 g de Saint-Nectaire goûteux
10 cl de crème liquide
2 oeufs
Préparation
Portez à ébullition le lait salé et poivré. Ajoutez quelques pincées d'herbes de Provence. Baissez le feu, ajoutez la polenta en une seule fois et remuez sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois pendant 5 minutes.
Lorsque la polenta est cuite, étalez-la dans les moules à tartelette avec vos doigts. Déposez sur les fonds le Saint-Nectaire et le chorizo coupé en dés.
Dans un saladier, battez la crème avec les oeufs, salez, poivrez et recouvrez les fonds de tartelette.