2 pamplemousses roses
1 bol de riz cuit
1 petite boîte de thon
1 tasse de mayonnaise
Sel
Poivre
Piment d'Espelette
Préparation
Coupez les pamplemousses en deux, videz-les avec une petite cuillère à café pour récupérer la pulpe, que vous mettrez dans une passoire posée sur un bol, attention de ne pas percer les coques, pour pouvoir les garnir.
Dans un saladier, émiettez le thon égoutté, ajoutez le riz et la mayonnaise, salez légèrement et poivrez, mélangez et incorporez délicatement la pulpe des pamplemousses.
Garnissez que deux coques de pamplemousse. Décorez avec une rondelle d'orange et saupoudrez le dessus de piment d'Espelette. Réservez au frais en attendant le service.