500 g de citrouille
125 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
60 g de beurre
1/2 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'eau
2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
3 cuillères à café de mélasse noire
Zeste d'un demi-citron
2 pincées de cannelle
1 pincée de muscade