Tartelettes de crème catalane à l'orange J'écris un commentaire le 05/01/2021 à 19h37 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 10 min Repos 0 min Cuisson 15 min Personnes 3 Ingrédients Pâte sablée 6 oeufs 200 g de sucre 100 ml de lait 50 g de maïzéna Zeste d'une orange Cassonade Préparation Portez 80 ml de lait à ébullition avec le zeste d'une orange. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez le lait chaud sur la préparation aux oeufs, diluez la maïzéna dans le restant du lait froid et ajoutez au restant. Remettez le tout sur le feu et faites cuire doucement en remuant jusqu'à épaississement. Tapissez les moules de pâte sablée et faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180 °C. Versez la crème dans les tartelettes et laissez refroidir. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau. J'écris un commentaire