200 g de farine blanche
100 g de farine à Spätzli
3 œufs
Eau
Lait
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
Préparation
Mélangez les farines et ajoutez-y le sel. Mélangez l’eau, le lait, les œufs et l’huile. Faites un puits, versez-y le liquide et mélangez bien avec une spatule en bois pour obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Façonnez et faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée. Egouttez bien et faites sécher.