300 g de panais
300 g de mini carottes
40 g de beurre
1 cuillère a soupe de thym haché
1 cuillère a soupe de persil haché
Sel
Poivre blanc
Préparation
Lavez et pelez les panais et les minis carottes. Découpez les panais en quatre dans le sens de la longueur. Faites blanchir les légumes 5 minutes et égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ramenez-y les légumes. Salez, poivrez et ajoutez le thym et le persil. Laissez dorer les légumes 5 à 7 minutes.
Servez vos légumes encore chauds accompagnés d'une sauce à base de moutarde pour contraster avec leur goût légèrement sucré.