100 g de chorizo fort
100 g de coppa
6 œufs
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à café de maïzena
1 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Pelez le chorizo, coupez-le en rondelles puis mettez-le dans le bol du robot avec les tranches de coppa avec les 4 œufs et deux jaunes (réservez les 2 blancs), le concentré de tomate, la maïzena, le paprika, une pointe de sel et du poivre. Mixez finement.
Montez les deux blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.
Versez cette préparation dans de petites alvéoles en silicone. faites cuire au four pendant environ 15 minutes.