800 g de panais
2 cubes de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
Préparation
Préparez les panais: pelez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (soit environ 30 minutes). Préparez le bouillon de volaille en diluant les cubes dans 1 l d'eau bouillante. Mixez les panais et ajoutez petit à petit le bouillon jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts.
