Velouté d’asperges blanches J'écris un commentaire Soupes froides / Gaspacchos le 05/01/2021 à 19h09 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 20 min Personnes 4 Ingrédients 1 kg d’asperges blanches ou de pointes d’asperges 2 pain Tortillas ou 2 tranches de pain de mie un peu épaisses De l’huile d’olive Du sel, du poivre Préparation Peler et couper les asperges en 2 ou 3 selon leur taille. Cuire les asperges à la vapeur (elles prennent moins d’eau comme ça). Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Bien les égoutter. Faire tremper le pain dans un peu d’eau. Dans le bol du mixer, mettre les asperges cuites et le pain égoutté. Mixer, en ajoutant un filet d’huile d’olive par la goulotte. Vérifier l’assaisonnement. J'écris un commentaire