350 g d'épinards frais
1 botte de cresson
1 pomme de terre
2 cubes de bouillon de légumes
30 g de beurre
25 cl de lait
15 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Préparation
Équeutez puis lavez le cresson et les épinards. Essorez-les. Pelez et râpez la pomme de terre.
Dans un faitout, chauffez le beurre et faites-y fondre le cresson et les épinards pendant 6 minutes. Versez 1 litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Faites bouillir, ajoutez la pomme de terre et versez la lait. Laissez cuire pendant 12 minutes.
Mixez avec la crème, salez et poivrez. Servez bien chaud.