125 g de Beurre
1 cuillère à café de Vanille liquide
1 Oeuf
65 g de Lait en poudre
0,5 cuillère à soupe de Sel
1 cuillère à café de Cannelle
200 g de Muesli aux fruits
50 g de Sucre
20 g de Noix de coco
170 g de Farine
Préparation
Mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le muesli, le lait en poudre, la cannelle, le sucre, le sel, la noix de coco en poudre. Faites fondre le beurre.
Battez l’œuf dans un bol, puis versez dans le mélange sec. Ajoutez le beurre fondu et la vanille liquide. Remuez à la spatule, réservez 10 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four sur th. 5-6/170°.
Façonnez des cookies en prélevant un peu de pâte avec une cuillère à soupe. Déposez sur une plaque préalablement munie d'une feuille de papier sulfurisé..
Enfournez 10 à 15 minutes selon la taille des cookies. Quand les bords commencent à colorer, ils sont cuits.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils
Vous pouvez remplacer les 200 g de muesli par 75 g de flocons d'avoine, 50 g d'abricots, 50 g d'abricots secs hachés et 25 g de pommes séchées.