4 feuilles de brick
20 g de beurre demi-sel
400 g de fruits frais (ananas, poires ou fruits exotiques)
1 rouleau de réglisse
1 cuillère à soupe de sucre glacePour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait entier
4 œufs
125 g de sucre semoule
80 g de farine
1/2 gousse de vanille
20 g de beurre
Pour le beurre d'orange :
4 oranges
50 g de sucre
80 g de beurre doux