250 g de pâte à spéculoos
2 oeufs
50 g de beurre
40 g de sucre roux
70 g de lait concentré sucré
Chocolat blanc fondu
Ustensiles
6 mini-moules de 7 cm de diamètre ou un moule de 20 cm de diamètre
Préparation
Avec un batteur électrique, travaillez le beurre en crème avec le sucre.
Ajoutez le lait concentré, les oeufs et la pâte à spéculoos, en mélangeant à chaque ajout.
Beurrez vos mini-moules ou chemisez-les de papier de cuisson. Versez votre préparation au trois quarts des mini-moules et faites-les cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40-45 minutes, en surveillant la cuisson. Les moelleux sont prêts lorsque la pointe d'un couteau insérée en ressort sèche.
Laissez refroidir, démoulez et décorez de chocolat blanc fondu à l'aide d'une poche à douille.
Conseils
Utilisez des moules en silicone afin de faciliter le démoulage.