600 g de thon rouge
4 tomates
2 cuillères à soupe de moutarde à la tomate séchée et piment d’Espelette
Sel
Poivre
Le jus d’un citron
Huile d’olive
Pics à brochettes
Préparation
Dans un saladier, mélangez la moutarde à la tomate séchée et au piment d’Espelette, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez. Mettez-y le thon coupé en dés de 2,5 à 3 cm, ainsi que les tomates coupées en cubes également. Mélangez bien. Laissez mariner pendant 1 heure.
Au bout d’une heure, retirez de la marinade et piquez les cubes de thon sur les brochettes en alternant avec des tronçons de tomates. Disposez les brochettes sur la plancha, et faites cuire pendant environ 8 minutes en retournant souvent et en enduisant les brochettes, à l’aide d’un pinceau, du reste de marinade.