100 g de riz
2 cuillères à soupe de pesto
50 cl de bouillon
1 oignon
2/3 tomates
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de crème fraîche)
Parmesan râpé
Sel
Poivre
Huile d'olive
Préparation
Faites chauffer l'eau avec le cube de bouillon.
Faites revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez absorber. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit. Avec la dernière louche de bouillon, ajoutez le pesto et les tomates. Mélangez bien et laissez quelques minutes.
Ajoutez le fromage blanc et le parmesan. Recouvrez pour 1 à 2 minutes et servez.