300 g de boeuf haché maigre
75 g de boulghour
2 échalotes
Persil
1 oeuf
Sel
Poivre
Cumin
Muscade
Préparation
Faites cuire le boulghour dans 2 fois son volume en eau, jusqu'à absorption.
Hachez les échalotes et faites-les revenir légèrement.
Mélangez la viande avec le boulghour, les échalotes, l'oeuf et assaisonnez. Formez des boulettes que vous ferez ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive.
Servez ces boulettes de viande avec un peu de boulghour supplémentaire, agrémenté de yaourt à la grecque, et une salade verte.