2 escalopes de dinde
4 tranches de jambon blanc
4 rondelles d'ananas
1 jaune d'oeuf
40 g de beurre
35 g de farine
50 cl de lait
4 feuilles de sauge
Sel
Poivre du moulin
Préparation
Dans une casserole, chauffez 30 g de beurre et incorporez la farine. Laissez cuire pendant 3 minutes à feu doux. Versez le lait et faites bouillir pendant 6 minutes sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez l'oeuf et les feuilles de sauge ciselées. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Coupez les escalopes en deux, salez et poivrez-les. Mettez-les dans un plat à four, disposez le jambon dessus et les rondelles d'ananas préalablement coupées en en dés.
Ajoutez la sauce et et enfournez pendant 20 minutes. Servez bien chaud.
