500 gr de farine
4 c à s de lait
70 gr de beurre
1 œuf + 1 jaune pour dorer
60 gr de sucre
1 pincée de sel
220 gr d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
Ustensiles
MAP
Préparation
Dans la MAP, versez tous les ingrédients sauf le beurre (réservez pour la fin). Laisser pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. La pâte est légèrement collante.
Rajoutez la margarine tout en pétrissant pendant 15 min. Mettre en boule et laissez doubler de volume dans un endroit à l’abri des courants d’air (four).
Dégazez et confectionnez des boules d’environ 45gr chacune, les façonner en forme de petits pains. Badigeonnez la surface de jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait
Mettre à gonfler. Préchauffez le four th180. Quand ils sont biens gonflés, entaillez les pains avec un ciseau ou une lame et les faire cuire 10 min à 180° et les 10 min suivantes à 220°.