6 ou 8 filets de limande
Arêtes et têtes de sole ou de limande
250 g de crevettes roses
250 g de moules
5 ou 6 petits oignons
2 ou 3 carottes
125 g de petits pois écossés
1 poireau
1 branche de céleri
1 poivron
1 courgette
1 citron
Sel, poivre
Huile
10 feuilles de gélatine
Vin blanc