250 ml de café fort avec 10 g de sucre
3 oeufs
40 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
1 paquet de biscuits "Petit brun"
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
Au préalable, versez le café chaud dans un bol avec le sucre, mélangez et laissez tiédir.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir un mélange aéré.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les en 2 fois à la préparation précédente.
Trempez plusieurs biscuits dans le café trés rapidement pour qu'ils ne se défassent pas et tapissez-en le fond d'un grand moule carré.
Recouvrez d'une fine couche de créme et alternez encore 2 fois une couche de créme et une couche de biscuit.
Couvrez de film alimentaire et réservez pour au moins 6 heures au réfrigérateur.