800 g de filets de lapin
2 morceaux de baguette rassis
100 g d'olives noires dénoyautées
150 ml de fond de gibier
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'huile
2 brins de romarinPour les légumes:
8 oignons blancs
4 carottes
2 courgettes
2 gousses d'ail
200 ml de vin blanc
Huile d'olive