1 kilo d'épaule d'agneau
1 kilo de chou vert
500 g de pommes de terre
1 poireau
2 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 pincée de cumin
Sel
Poivre du moulin
1 cuillère à soupe de zestes de citron
1 botte de persil plat
1 feuille de laurier
1 l de bouillon de viande