8 noix de St-Jacques
1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée aux cèpes
1/2 petite truffe noire
Mélange de céréales,quinoa et épeautre
Brocolis
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de beurre
Sel
Poivre
Préparation
Dans une casserole d’eau, faites cuire les céréales avec les brocolis. Une fois qu'ils sont cuits, égouttez-les. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et mettez-y les céréales et les brocolis, faites revenir 2-3 minutes sur feu moyen.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les noix de St-Jacques et faites poêler 1 heures 30 minutes et 2 minutes de chaque face. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Servez dans une assiette et râpez la truffe.
