3 courgettes
4 œufs
1 poignée de fromage fraîchement râpé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 poignée de chapelure de vrai pain
Sel
Poivre
Noix de muscade
Préparation
Râpez les courgettes avec leur peau et faites-les revenir dans un petit peu d'huile d'olive. Elles vont perdre un peu d'eau et prendre une jolie couleur dorée.
Préparez la pâte en mixant tous les ingrédients. Mélangez la pâte directement dans la poêle où les courgettes râpées ont été cuites, en raclant les sucs. Remplissez les moules à cannelés en tassant un peu la pâte.
Pour la cuisson, afin d'obtenir une couche extérieure très croustillante, procédez de la même façon que pour les cannelés sucrés pendant 15 minutes à four très chaud, puis 10 minutes à four moyen.