Des aubergines
Des œufs
De la chapelure
Du paprika
Du sel
Du citron
De l'huile
Préparation
Coupez les aubergines en tranches épaisses. Passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure que vous aurez assaisonnée avec le sel et le paprika.
Faites dorer sur chaque face dans l'huile chaude. Servez avec des quartiers de citron.