Boudins blancs truffés aux girolles J'écris un commentaire Autres Entrées le 05/01/2021 à 19h19 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 20 min Personnes 4 Ingrédients 4 boudins blancs truffés 3 échalotes 250 g de girolles 2 cuillères à soupe d’huile 10 cl de vin blanc Sel, poivre Préparation Retirez la peau des boudins blancs et faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive, sans ajout de matière grasse. Coupez-les en rondelles et réservez. Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez les girolles. Faites-les revenir avec les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez les rondelles de boudins blancs, laissez cuire 1 à 2 min. Rectifiez l’assaisonnement et servez. J'écris un commentaire