Pour la pâte:
Pour la farce aux bigorneaux:
450 g de bigorneaux décortiqués et lavés
Ciboulette
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 bulbe de gingembre
1 gousse d’ail
1½ cuillère à café d’huile de sésame
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre