2 pommes de terre moyennes
2 cuillères à soupe de tapenade à la poutargue
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 olives
2 cuillères à café de poutargue émiettée
Sel
Poivre
Crème liquide
Préparation
Pelez, lavez et faites cuire, dans de l'eau bouillante, pendant 25 minutes. Écrasez les pommes de terre, ajoutez la crème et l'huile. Assaisonnez. Ajoutez la tapenade et mélangez.
Avant de servir, faites tiédir la purée. Ajoutez des miettes de poutargue et d'olives noires.