200 g de farine
100 g de sucre
1 œuf
100 g de beurre
Pour le gâteau:
400 g de mimolette
Essence de vanille
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de maïzena
Confiture de fraises
50 g de fraises
4 œufs
Sel
Préparation
Pour la pâte:
Dans un cul de poule, mettez la farine, le sucre et le beurre pommade, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
Ajoutez alors l'oeuf battu et malaxez de nouveau à la main pour former une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Étalez la pâte dans un moule bien beurré et fariné.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180 °C.
Si vous avez du papier sulfurisé, mettez-le dans le fond de la tarte.
Pour le gâteau:
Dans un cul de poule, mettez la mimolette, le sucre, les jaunes d'oeuf et la vanille. Mélangez à la main, ajoutez la farine et la fécule, puis remuez doucement.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel au fouet électrique. Incorporez délicatement, à la spatule en bois, les blancs au mélange en remuant toujours dans le même sens.
Mettez l'appareil dans le fond de tarte et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Tranchez vos fraises et mélangez à la confiture que vous disposerez sur votre gâteau. Mettez aussitôt au frais.