2 oignons
1 gousse d'ail
1 tranche de lard fumé coupée en lardons
1 tomate
500 g de mogettes
De la saucisse au couteau
2 feuilles de laurier
1 bouillon de volaille
Préparation
Faites revenir les oignons, les lardons et la saucisse jusqu'à coloration. Enlevez-les de la cocotte, mettez la tomate pelée, épépinée et coupée en petits morceaux, les mogettes, mélangez bien le tout, mouillez avec le boullon de volaille dégraissé et délayé dans environ 300 ml d'eau.
Remettez les oignons, lardons et saucisse, ajoutez la gousse d'ail, les feuilles de laurier et laissez mijoter pendant environ une heure.