800 g de filet de veau
2 oignons
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 pommes (Reine des Reinettes)
20 g de beurre demi-sel
200 g de pruneaux dénoyautés
3 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe de miel
Sel, poivre