500 g de pommes de terre
1 betterave cuite
3 filets de harengs fumés
100 g de tomme d'abondance
1 oignon rouge
Persil
1 cuillère à soupe de vinaigre rouge
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
4 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire à la vapeur les pommes de terres pour 20 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
Épluchez la betterave et les pommes de terre.
Découpez la betterave en fin bâtonnets, les pommes de terre et les harengs en dés.
Émincez l'oignon rouge et faites des copeaux de fromage.
Mettez le tout dans un saladier et versez la vinaigrette.