600 g de yaourt
200 g de crème fraîche
100 g de cerneaux de noix
1 concombre
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d'huile de noix
Préparation
Lavez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins et émincez-le finement. Salez et laissez dégorger.
Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans une poêle sans matière grasse. Laissez refroidir.
Mélangez la crème et le yaourt, épluchez l'ail et pressez-le dedans. Salez et poivrez. Égouttez le concombre et ajoutez-le. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Versez dans des assiettes à soupe, répartissez les noix et versez quelques gouttes d'huile.