300 g de fèves sèches
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
4 cuillères à soupe d’huile d’olives
Sel
Poivre
Préparation
Dans un auto-cuiseur mettez les fèves et la gousse d'ail pelée. Recouvrez d'eau et salez.
Mettez à cuire pendant 20 minutes. Lorsque les fèves sont cuites, passez-les dans un mixeur pour en faire une purée.
Mettez l’ensemble dans une casserole, avec le cumin, le piment et l’huile d’olive, laissez mijoter une dizaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.