300 g de farine
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
100 g de raisins secs gold
2 œufs
2 à 3 cuillères à soupe de miel d’accacia
Une bonne quantité de fleurs d’accacia
1 pincée de sel
Préparation
Faites une décoction avec une partie des fleurs d’accacia. Gardez l’autre partie. Faites tremper les raisins dans de l’eau un peu salée.
Mouillez la farine avec la décoction jusqu'à obtention d'une pâte pas trop fluide qui forme un ruban, ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile, les raisins et le miel.
Battez les blancs d’œufs en neige. Dans la pâte assez fluide, ajoutez 2 ou 3 poignées de fleurs d’accacia après les avoir bien nettoyé, prévoyez un peu de temps et incorporez doucement les blancs d’œufs.