1 kg de choucroute crue
2 jarrets de porc frais
30 g de beurre
2 oignons
½ bouteille de Riesling
3 feuilles de laurier
2 clous de girofle
Poivre en grains
Sel
Préparation
Lavez et égouttez la choucroute.
Faites revenir les oignons pelés et émincés dans un faitout avec le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez la choucroute et les jarrets ainsi que les aromates, le vin et un verre d'eau. Laissez mijoter pendant 2h30 à feu doux à couvert.
Disposez la choucroute sur un plat de service avec les jarrets et servez bien chaud.