1 kg de boeuf à braiser en cubes
500 g de patates douces
1 gros oignon haché
1 poivron rouge épépiné et émincé
1/2 cuillère à soupe de paprika
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de curcuma (ou de safran)
1/2 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Sel
Poivre