160 g de Manjari
40 g de guanaja
10 cl de crème
4 blancs d'oeufs en neiges
25 g de sucre
25 g de perles chocolatées
Préparation
Faites fondre au bain-marie le Manjari avec le guanaja. Portez à ébullition la crème, versez-la sur le chocolat fondu et fouettez.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent en trois fois avec les perles chocolatées.
Versez dans les coupes et réfrigérez minimum 3h. Au moment de servir, parsemez la surface des mousses avec des copeaux de chocolat noir et servez avec des langues de chats.