Les friands ou financiers

150 g de beurre
50 g de farine
85 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amandes
4 blancs d'œufs
1 sachet de sucre vanilléPour les financiers verts:

• 1 cuillère à café de thé vert en poudre
  1 cuillerée de fruits rouges séchés

1. Mélangez le sucre, la farine et la poudre d'amandes et ajoutez les blancs d'œufs.
2. Faites fondre et faites cuire le beurre façon noisette, ajoutez-le au mélange précédent ainsi que le sucre vanillé.
3. Ajoutez le thé vert et les fruits ou les pépites à ce moment pour les financiers aux trois parfums.
4. Répartissez dans un moule légèrement beurré. Faites cuire 18 à 20 minutes en surveillant la couleur, ils doivent être dorés.
5. Démoulez à la sortie du four et laissez tiédir.

Quantité pour 12 friands.