225 g de farine
25 g de sucre
5 g de sel
12 g de levure de boulanger instantanée
2 oeufs
100 ml d'eau
50 g de beurre à température ambiante
Sirop
500 ml d'eau
500 g de sucre le jus d’une orange
Préparation
Pour le sirop:
Mélangez l’eau et le sucre, puis portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le jus d’orange.
Pour la pâte:
Utilisez la MAP pour préparer la pâte. Mettez-y tous les ingrédients dans l’ordre préconisé. Lancez le programme "pâte", puis arrêtez la MAP après le pétrissage.
Répartissez la pâte dans des moules à savarins. Laissez lever à l’humidité soit sur une marmite, remplie d’eau chaude ou dans le four en position étuvé.
Après la pousse, faites cuire au four, préchauffé à 180 °C, pendant 20 minutes. Arrosez avec du sirop froid si vos babas sont chauds. Arrosez-en plusieurs fois et laissez absorber entre chaque arrosage.