10 feuilles de pâte filo
1 kg de pommes
70 g de sucre
2 cuillères à café de cannelle
30 g de beurre
Graines de pavot
Préparation
Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et mettez-les à compoter avec la moitié de sucre et de la cannelle, à feu doux et à couvert. Quand les pommes sont cuites, mais non réduites en purée (environ 10 minutes), éteignez le feu et laissez refroidir hors du feu. Mélangez le reste de sucre et de cannelle.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre pendant 15 secondes au micro-ondes, à pleine puissance. Superposez les feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune d'elles d'un peu de beurre fondu et en saupoudrant un peu de sucre à la cannelle.
A 4 cm d'un des petits côtés du rectangle de pâte filo empilée, tassez tout le long la compote de pommes. Enroulez la pâte autour de la compote. Saupoudrez votre roulé du reste de sucre et de beurre, enfournez pour 30 minutes.