4 boutons de culotte (fromages de chèvre) mi-secs
160 g de saumon fumé en tranches
4 grosses feuilles de chou
1 petite carotte (50 g)
1 petit oignon (50 g)
1 brin de thym
1 feuille de laurier
15 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de crème épaisse
20 g de beurre
Sel
Poivre