4 tranches de pain de campagne
4 tranches épaisses de Selle sur Cher
4 gros de champignons de Paris
20 g de beurre demi-sel
200 g de blanc de cabillaud
140 g de crème épaisse (30% de matière grasse)
Sel, poivre
Ustensiles
Un plat du four
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Tailler les tranches de Selles sur Cher en petits morceaux.
Nettoyer et tailler les champignons en lamelles.
Les faire revenir 2 à 3 minutes au beurre.
Assaisonner les blancs de cabillaud, les disposer dans un plat du four.
Enfourner 4 à 5 minutes (en fonction de l'épaisseur). Laisser refroidir et effeuiller la chair.
Assaisonner la crème épaisse.
En étaler une couche sur les tartines de pain de campagne. Répartir à la surface le poisson émietté, les champignons, parsemer de morceaux de fromage.
Couvrir de l'éventuel reste de crème et poivrer.
Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
Conseils
servir cette tartine accompagnée d'une salade légèrement aillée.