200 ml d'eau
60 ml de vinaigre de cidre
120 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
3 mini-piments rouges
3 grosses gousses d'ail passées au presse-ail
1/2 cuillère à café rase d'agar-agar
Préparation
Découpez les piments rouges dans le sens de la longueur puis faites des petits morceaux très fins.
Dans une petite casserole, versez l'eau, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel, l'ail et les piments découpés avec leurs pépins. Portez à ébullition puis ajoutez l'agar-agar.
Laissez réduire pour 20 minutes, le temps au vinaigre de s'évaporer.
Laissez refroidir avant de versez la sauce dans une petite bouteille puis réservez au frais.