1 tomate épépinée et coupée en petits dés
1 c. à café de Maïzena
10 gr de farine
10 gr de beurre
1 c. à café de concentré de volaille
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
100 gr de champignons de Paris parés
1 c. à soupe de Madère
sel et poivre
2 suprêmes de poulet
1 petit oignon
1 c. à soupe d'huile