2 tomates
1 poivron jaune ou vert
1 courgette
1 oignon
1 gousse d’ail
500 g de calamars préalablement nettoyés
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de coulis de tomates
1 pointe de piment en poudre
Sel
Préparation
Lavez et équeutez les tomates puis coupez-les en 8 quartiers.
Lavez et équeutez le poivron. Épépinez-le et coupez sa chair en fines lanières.
Lavez la courgette, retirez ses extrémités et coupez-les en petits morceaux.
Épluchez et hachez l’oignon et la gousse d’ail.
Faites revenir ces légumes séparément à la poêle.
Débitez les calamars en fines lanières (1 cm) et faites-les revenir dans une poêle, dans un filet d’huile.
Ajoutez-y ensuite les légumes précédents ainsi que le coulis. Mélangez, pimentez et salez. Faites cuire 2 à 4 minutes en remuant, puis transvasez dans les mini cocottes.
Glissez dans le four et faites cuire quelques minutes à 180 °C (th. 6). Servez très chaud.
