Soufflé au beaufort et à la noix de muscade J'écris un commentaire Soufflés Plats le 05/01/2021 à 19h43 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 15 min Repos 0 min Cuisson 45 min Personnes 5 Ingrédients 300 g de beaufort 100 g de beurre 100 g de farine 50 cl de lait 6 oeufs Sel Poivre Noix de muscade râpée Préparation Préparez la béchamel en casserole. Faites fondre le beurre et ajoutez la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade. Versez dessus le lait petit a petit et délayez jusqu'a obtenir une sauce homogène. Râpez le beaufort et incorporez-le à la sauce béchamel et retirez du feu. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez à la sauce bechamel les jaunes d'oeufs et mélangez. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les à la béchamel sans trop casser les blancs. Préchauffez le four (th 7 ou 8) et beurrez un moule et farinez le légèrement. Versez la preparation dans le moule et faites cuire 30 minutes. Dégustez sans attendre. J'écris un commentaire