1 kg d'endives
4 tranches de saumon fumé
2 échalotes
100 g de maroilles
1 poignée de poireaux émincée
2 œufs
20 cl de crème fliquide
1 cuillère à soupe de sucre
1 noix de beurre
Muscade
Poivre
Préparation
Emincez les échalotes et les endives et faites-les revenir avec le poireau dans le beurre et le sucre. Au bout de 7 à 8 minutes, ajoutez le sel, le poivre et une pincée de muscade.
Coupez le saumon et le maroilles en dés. Mélangez la crème et les oeufs. Incorporez la garniture.
Versez dans des moules individuels et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.